Итоги недели
"Мисс Екатеринбург 2015", годовщина продуктовых санкций и день строителя. Подводим итоги недели.
Главная тема минувшей недели вновь связана с санкциями. Во-первых, 7 августа исполнился год, как Владимир Путин подписал указ о запрете ввоза целого ряда продуктов из стран Евросоюза, США и Японии. Во-вторых, на минувшей неделе стало известно, что под запрет могут попасть еще несколько государств, например, Грузия. И, в-третьих, по очереди, но не по значению. На минувшей неделе в России начали уничтожать незаконно ввезенные санкционные продукты.
Соседи сориентировались быстро. Директор гастронома Евгений Беликов показывает прилавок с благородными сырами ровно через год, после введения продовольственного эмбарго. География поменялась кардинально, старых поставщиков - единицы.
- Основные поставщики сыров остались Швейцария. На витрине, конечно, представлены Франция, Испания, Италия, но это безлактозные сыры, которые были разрешены к ввозу до 25 июня этого года, - говорит директор гастонома "Елисеевский" Евгений Беликов.
Указ о запрете импорта продуктов из Евросоюза, Японии, США, Канады, Австралии и Норвегии Владимир Путин подписал в августе прошлого года. Это стало ответом на санкции, которые страны запада ввели в связи с присоединением Крыма и конфликтом на юго-востоке Украины. Но запрещенные товары всё равно проникали в Россию и вот, с 6 августа вступил в силу новый указ - санкционные продукты начали уничтожать. В этот же день в Белгороде раздавили катком и закопали около 10 тонн сыра, ввезенного в страну в обход эмбарго. Всего только в первые сутки было утилизировано 290 тонн продовольствия.
Две недели назад продуктовое эмбарго продлили ещё на год. Ниши стараются занять российские, в том числе и уральские производители. Например, в рецепт классической пиццы "Четыре сыра" должны входить пармезан, моцарелла, эмменталь и какой-нибудь сыр с плесенью, например горгондзола. Теперь все они в санкционном списке и поварам приходится выкручиваться.
- Мы изобрели свой рецепт пиццы "Четыре сыра", используем местные сыры Свердловской области. Нам привозят их каждый день. Это скаморца, мягкий сычужный сыр; моцарелла - сыр нам в рассоле привозят, используем рикотту альфаро, это жареная рикотта. Ну и мягкий козий сыр шавру, - делится шеф-повар Иван Голубев.
На гриле - кусок сочной челябинской свинины. Очереди ждет говяжья вырезка из Воронежа. В меню екатеринбургских ресторанов они появились год назад, вместо попавших под санкции продуктов из Австралии и Новой Зеландии.
Экскурсию по кухне проводит шеф-повар мясного ресторана Михаил Аракелов. В холодильниках - ничего импортного. Закупать продукцию, уверяют повара, стало даже дешевле. Если раньше за килограмм мраморной говядины отдавали порядка 2,5 тысячи рублей, то теперь не больше 1700. Масло возят не из Швейцарии, а из соседней Талицы.
Соленые огурцы, которые раньше заказывали в Германии, покупают у фермеров из Невьянска. Голландский кресс-салат выращивают сами. Всю рыбу и морепродукты везут с Дальнего Востока. Ассортимент тот же, что и раньше. Правда, признаются рестораторы, с регулярностью поставок бывают проблемы.
Годовщину введения санкций екатеринбургские рестораторы решили отметить фестивалем "Ural Food Fest". Он стартует 8 августа. В меню уже появилась страницы Уральской кухни.
Рецепты традиционной уральской кухни Владимир Олькиницкий собирал по всей области. В глухих деревнях знакомился с бабушками, учился печь пироги с черемухой и свеклой.
- Заезжали в музеи к хранителям редких кулинарных книг. Самое уральское блюдо – это, наверное, квашеная капуста и пельмени с редькой, - говорит Владимир.
В Фестивале уральской кухни примут участие больше двух десятков ресторанов. До конца августа посетителей ждут дегустации и мастер-классы.
Мисс Екатеринбург-2015
Женщины в вечерних платьях, мужчины в элегантных костюмах. В Центре культуры "Урал" - все сливки общества. Всем интересно узнать, кто же станет новой «Мисс Екатеринбург».
На сцену выходят 24 участницы. Их отобрали из 300 претенденток. Отбор шел полтора месяца, все это время девушки учились модельной походке, красиво говорить, танцевать. Сегодня у них настоящий экзамен. Красавицам нужно продемонстрировать все свои умения и способности
Каждые 40 минут участниц становится все меньше. До финала доходит лишь 7 девушек. Василий Войнов с трудом сдерживает эмоции. Его дочь Анастасия дошла до финала. У нее самая сложная миссия - ей достался первый номер.
- Конечно, мы хотим чтоб она победила, но при любом исходе, это колоссальный опыт. За эти полтора месяца они очень сильно изменились все, - говорит Василий.
Пожалуй, самый трогательный момент: впервые за 18-летнюю историю конкурса - участницам предложили прочитать письма женщин, воевавших в Великую Отечественную.
После - еще одно нелегкое испытание: блиц-опрос участниц.
- Какие у вас черты, которые помогают творить красоту?
- Доброта и отзывчивость которые, думаю, помогут мне в моей долгой и счастливой жизни, - говорит Владислава Тарасова.
И вот жюри готовы назвать имена победительниц. Второй вице-мисс становится Екатерина Лифановская, первой - Анастасия Войнова. Главная же корона достается Владиславе Тарасовой.
Как только опускается занавес, Владиславу ведут на улицу - здесь ее дожидается главный приз, автомобиль Hyundai Solaris. Девушка признается: машину водить умеет, вот правда, завести подарок не получается.
Владиславе Тарасовой 21 год, она учится в УрФУ на философском факультете. На конкурсе ее поддерживали родственники, однокурсники и друг - хоккеист. Сейчас девушка будет представлять наш город на всех официальных мероприятиях и на конкурсе «Мисс Россия» 2016.
- Мечтаю в титуле «Мисс Екатеринбург» помогать людям. На то она и королева, чтоб дарить добро, радость и справедливость, - говорит Владислава Тарасова.
На конкурс Владиславу позвала подруга детства - Анастасия Войнова. Разве предполагали эти девочки тогда, что станут главными красавицами города?
